核(he)(he)桃是(shi)四大堅果之一，在(zai)國(guo)內擁有較(jiao)長的栽(zai)培歷史，核(he)(he)桃仁的含油(you)(you)量(liang)在(zai)40%以上(shang)，是(shi)近些年(nian)大力發展的木本植物油(you)(you)料，成(cheng)品核(he)(he)桃油(you)(you)的不飽和(he)脂(zhi)肪酸含量(liang)高達90%以上(shang)，亞油(you)(you)酸占比約為(wei)60%以上(shang)，其余為(wei)油(you)(you)酸和(he)亞麻酸，此外還(huan)含有多種人體所(suo)需(xu)的礦物質以及維生素等，豐富(fu)的營養價值讓(rang)核(he)(he)桃油(you)(you)在(zai)市場中備受消費者(zhe)青睞(lai)。

核(he)(he)桃(tao)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)提(ti)取多采用物(wu)理壓(ya)榨工藝，能夠較好(hao)得保(bao)留油(you)(you)(you)脂(zhi)中的(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)質，以(yi)往(wang)很(hen)多小(xiao)型(xing)核(he)(he)桃(tao)油(you)(you)(you)生(sheng)(sheng)產企業會采用單(dan)螺(luo)旋榨油(you)(you)(you)機(ji)生(sheng)(sheng)產核(he)(he)桃(tao)油(you)(you)(you)，其優勢在于投資成本低、操(cao)作簡單(dan)，但單(dan)螺(luo)旋榨油(you)(you)(you)機(ji)的(de)(de)(de)出油(you)(you)(you)率有限，因此為了提(ti)高核(he)(he)桃(tao)仁(ren)的(de)(de)(de)出油(you)(you)(you)率，往(wang)往(wang)需要(yao)在仁(ren)中加(jia)入(ru)約30%的(de)(de)(de)核(he)(he)桃(tao)殼以(yi)增(zeng)加(jia)擠壓(ya)力(li)。

以(yi)此(ci)雖然能(neng)夠提(ti)(ti)高油料的(de)出(chu)(chu)(chu)油率但壓榨的(de)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)毛油中雜質過多、色(se)澤過深，油脂需要經(jing)過充分的(de)精煉(lian)才能(neng)夠達到(dao)健(jian)(jian)康油的(de)標準，此(ci)外加入核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)殼后得到(dao)的(de)榨餅是沒有辦法進行(xing)深加工再利用，也有部分油廠選擇提(ti)(ti)升(sheng)壓榨問題來提(ti)(ti)高出(chu)(chu)(chu)油率，在高溫條件(jian)下核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)自帶的(de)香氣散發出(chu)(chu)(chu)來了，油料的(de)出(chu)(chu)(chu)油率也有所提(ti)(ti)升(sheng)，但油脂的(de)顏(yan)色(se)較深，難(nan)以(yi)滿足消費者(zhe)對健(jian)(jian)康核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)油的(de)需求。

時(shi)(shi)代在(zai)發展(zhan)，科技(ji)在(zai)進(jin)步，核(he)桃(tao)油(you)(you)的(de)壓榨(zha)(zha)(zha)提取工藝也在(zai)不斷(duan)的(de)改進(jin)，在(zai)經過(guo)對核(he)桃(tao)油(you)(you)料(liao)的(de)深入(ru)研究，當(dang)下油(you)(you)廠多采用雙螺桿榨(zha)(zha)(zha)油(you)(you)機對核(he)桃(tao)油(you)(you)料(liao)進(jin)行處(chu)理，由于核(he)桃(tao)中含油(you)(you)量(liang)較高，為了(le)..良好的(de)制油(you)(you)效果，在(zai)進(jin)行壓榨(zha)(zha)(zha)時(shi)(shi)會向核(he)桃(tao)油(you)(you)料(liao)中添加少(shao)許的(de)液壓榨(zha)(zha)(zha)油(you)(you)餅或(huo)者是(shi)少(shao)量(liang)的(de)核(he)桃(tao)殼然后再進(jin)行生產(chan)。

雙螺桿榨(zha)(zha)(zha)油(you)機制取核桃油(you)能形成(cheng)規模化的(de)生(sheng)產，不(bu)(bu)過在壓榨(zha)(zha)(zha)時榨(zha)(zha)(zha)膛的(de)溫(wen)度(du)過高，容(rong)易導致核桃餅(bing)中蛋(dan)白質變性.相對而言選擇液(ye)壓榨(zha)(zha)(zha)油(you)機壓榨(zha)(zha)(zha)核桃油(you)，全程(cheng)是在在低溫(wen)條件下進行，可保留核桃油(you)中的(de)微(wei)量營養物質，且(qie)核桃餅(bing)中蛋(dan)白質不(bu)(bu)易變性。但采(cai)用液(ye)壓榨(zha)(zha)(zha)油(you)機制油(you)，勞動強度(du)大，效(xiao)率低，無法實現(xian)產業化生(sheng)產。

為了更加符(fu)合市場的需(xu)求，油(you)(you)(you)廠在生(sheng)產(chan)時(shi)可根(gen)據對(dui)核桃(tao)(tao)餅的用途(tu)來確定選擇的生(sheng)產(chan)工藝(yi)(yi)，如果核桃(tao)(tao)餅用于生(sheng)產(chan)核桃(tao)(tao)粉時(shi)，油(you)(you)(you)廠可選擇液壓榨和雙(shuang)螺(luo)旋(xuan)榨相結合的制(zhi)油(you)(you)(you)工藝(yi)(yi)，先對(dui)核桃(tao)(tao)進行液壓制(zhi)取(qu)，再(zai)將液壓榨餅輸(shu)送到雙(shuang)螺(luo)桿榨油(you)(you)(you)機中，這樣處理過的核桃(tao)(tao)油(you)(you)(you)料殘(can)油(you)(you)(you)率在5%左右。

如果(guo)核(he)(he)桃(tao)餅是(shi)擁(yong)有生(sheng)產(chan)核(he)(he)桃(tao)分離蛋(dan)白、核(he)(he)桃(tao)蛋(dan)白肽時，油(you)廠可(ke)采用液壓榨油(you)機與溶劑(ji)浸出(chu)相結合的(de)(de)(de)制油(you)工藝提取核(he)(he)桃(tao)，將處理(li)過的(de)(de)(de)核(he)(he)桃(tao)原料輸送(song)到(dao)液壓榨油(you)機下(xia)(xia)生(sheng)產(chan)，得(de)到(dao)的(de)(de)(de)榨餅在輸送(song)到(dao)浸出(chu)設備中進(jin)行(xing)溶劑(ji)浸出(chu)，整個生(sheng)產(chan)工藝都(dou)是(shi)在低溫(wen)條件下(xia)(xia)進(jin)行(xing)的(de)(de)(de)，餅粕(po)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質得(de)到(dao)了..的(de)(de)(de)保(bao)留，而且(qie)餅粕(po)殘油(you)率基本(ben)可(ke)達到(dao)1%以內。既能夠..核(he)(he)桃(tao)油(you)的(de)(de)(de)質量又提高了油(you)料的(de)(de)(de)出(chu)油(you)率。

無論選擇哪種生產(chan)(chan)工藝都需要(yao)對毛(mao)油進行精(jing)(jing)煉處理(li)，分(fen)離(li)毛(mao)油中的(de)(de)(de)雜(za)質，降低油脂的(de)(de)(de)酸價，..食用油的(de)(de)(de)健康性。當然(ran)油廠在(zai)實際(ji)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)過(guo)程中可根據毛(mao)油質量確定生產(chan)(chan)方案(an)，通(tong)過(guo)液壓(ya)榨油機制取的(de)(de)(de)核桃油顏色淺，雜(za)質少，基本不需要(yao)復雜(za)的(de)(de)(de)精(jing)(jing)煉工藝就(jiu)能夠(gou)達到健康油的(de)(de)(de)標準(zhun)。

相對而言精煉工藝(yi)簡單，對于(yu)雙(shuang)螺桿榨油機及浸(jin)出設備制(zhi)取(qu)的核桃(tao)毛油，存在油脂(zhi)顏色(se)深、酸價高(gao)、含有溶劑等(deng)現象(xiang)，需要進行(xing)脫色(se)、脫臭、脫膠、脫酸等(deng)多重(zhong)工藝(yi)，從(cong)而達到(dao)在..油脂(zhi)健(jian)康(kang)性的同時..食(shi)用油的營養成(cheng)分，滿足(zu)大眾的需求(qiu)。

油(you)廠(chang)(chang)選擇的(de)生(sheng)產工藝(yi)是一(yi)方面，選擇的(de)機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)是另(ling)一(yi)方面，兩者都會較大程(cheng)度(du)的(de)影響食用(yong)油(you)的(de)質量(liang)，建議油(you)廠(chang)(chang)在選擇設(she)(she)備(bei)(bei)與糧(liang)油(you)機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)廠(chang)(chang)進行合作。鄭州糧(liang)油(you)機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)廠(chang)(chang)根(gen)據多(duo)年來對(dui)市(shi)場的(de)了解以及(ji)客(ke)戶的(de)反饋，對(dui)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)設(she)(she)計以及(ji)工藝(yi)的(de)生(sheng)產進行了調整，能夠(gou)較大程(cheng)度(du)的(de)降低勞(lao)動(dong)者的(de)勞(lao)動(dong)強度(du)，提高油(you)廠(chang)(chang)的(de)處理規模，加快(kuai)油(you)廠(chang)(chang)的(de)生(sheng)產效率(lv)，出(chu)品的(de)核桃(tao)油(you)壓榨、精(jing)煉設(she)(she)備(bei)(bei)能夠(gou)效率(lv)高、速度(du)快(kuai)的(de)生(sheng)產出(chu)健康營(ying)養的(de)食用(yong)油(you)，為油(you)廠(chang)(chang)的(de)發展提供良好的(de)助(zhu)力。